木材烘干是指依靠外界提供的能量，使木材中的水變?yōu)槠懦瞿静牡倪^(guò)程。木材的烘干可分為天然烘干和人工烘干兩大類(lèi)。

　　選擇實(shí)木家具重要的是看家具的內在質(zhì)量,也就是木材的烘干問(wèn)題。木材的含水率的控制是人們在選購家具時(shí)看不到、非常容易忽視的問(wèn)題，而這一點(diǎn)卻直接關(guān)系到家具是不是會(huì )變形和開(kāi)裂。如果烘干設備不好，含水率控制的不到位，即使家具的造型再美觀(guān)、做工再精細，也很難保證家具不會(huì )出現變形、開(kāi)裂問(wèn)題，所以一般小的廠(chǎng)家多數生產(chǎn)板式家具，而不生產(chǎn)實(shí)木家具。

　　木材的含水率(重量)應達到什么程度呢?這主要是由該地區的平均空氣濕度所決定的。只有板材的含水率和外界的空氣濕度相平衡，才能保證家具的穩定性，不至于產(chǎn)生變形和開(kāi)裂。而各地區的空氣平均含水率是不同的，北方平均為10%，南方平均為16%。國家根據南北方空氣含水率的不同，制定了將含水率控制在12%以?xún)葹楹细竦囊幎?。南方由于空氣含水率高，所以生產(chǎn)出的家具很難適應北方的氣候，每10公分能縮0.5-1.5mm，不適合在北方使用，且容易變形和開(kāi)裂。而華北地區空氣平均含水率接近國家制定的木材含水率。

　　一般的小企業(yè)選用土窯式烘烤或委托木材加工廠(chǎng)進(jìn)行加工，板材的含水率一般只能控制到14%左右，大家要注意不要一味的升溫會(huì )使板材內外含水率不均衡，這樣的板材做成的家具在質(zhì)量上是沒(méi)有保證的。